静岡の牛は、間違いなくスゴいんです！
源氏が静岡の牛にこだわる理由。
それは、静岡の牛の知名度をグンと高めていきたいから。
静岡の牛というのはこれまで、県内外の共進会で数々の賞を受賞しているのをご存知でしょうか？
例えば、御前崎市の黒毛和牛〈遠州夢咲牛〉は“和牛のオリンピック”と呼ばれる「全国和牛能力共進会」において、最高位となる内閣総理大臣賞と農林水産大臣賞をダブル受賞するという快挙を成し遂げたことがあります。
また、全国トップクラスで【A5ランクの牛肉】を出しているのも、実は静岡の牛なんです。
そんなスゴい牛なのに、各地にある有名ブランド牛とは、知名度で大きな差が生じています。
味や質といった実力の部分では、間違いなく匹敵してるというのに…。
そんなモヤモヤする状況を少しでも改善し、生産者さんと一緒に盛り上げていきたい！
静岡の牛をもっともっと知っていただき、もっともっと食べていただきたい！
お茶やみかんのように、静岡県が全国に誇れる名産品にしていきたい！
このような思いから、源氏は静岡特撰牛焼肉にこだわり、静岡の牛のすばらしさをできるだけ多くの方に広めていくことを揺るぎない信念としているのです。
店主 丸山幸之助